動物實驗是評估營養物質和有害物質吸收率的最好方式之一，然而，活體或者臨床試驗對象的選擇受到限制，而且生物對象的個體間的差異及環境因素對生物體狀態的影響，致使活體和臨床試驗耗時長、成本高、重現性差。同時，近年來對動物實驗倫理問題的不斷重視，使其使用也受到了一定的限制。
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體外模擬消化可用于代替傳統的動物活體或人體志愿者進行臨床試驗，用于研究食物在胃腸道中的消化、排空及有效活性成分的釋放過程，或者研究有毒有害物質在體內的殘留。目前，國內外比較經典的動態體外模擬消化系統包括荷蘭TNO營養與食品研究所的TIM（TNO gastro-intestinal mode）、美國加州大學戴維斯分校和新西蘭梅西大學聯合開發的HGS（human gastric simulator）、日本國家食品研究所的GDS（Gastric digestion simulator）以及國內曉東宜健（蘇州）儀器設備有限公司開發的相關產品。
科研人員開發出來的動態仿生人工胃體外模擬消化裝置，包括人工胃、消化液輸送機構和多個動力機構，人工胃內用于放置待消化食物，消化液輸送機構能夠與人工胃內部連通，并用于向人工胃內補充消化液，動力機構位于人工胃外周，并分別用于對人工胃的不同位置按摩；動力機構包括驅動電機、減速器、連接件和滾輪，驅動電機轉動并通過減速器減速，減速器能夠帶動連接件轉動，并使連接件帶動滾輪轉動，驅動電機的轉動軸與滾輪的轉動軸不平行，滾輪能夠轉動至接觸或不接觸人工胃的外壁。該人工胃模擬消化裝置結構簡單、體積小，且具有輕量化的特點。
動態仿生人工胃體外模擬消化裝置可廣泛應用于功能性食品功效性評估、藥物緩釋、嬰幼兒奶粉配方優化、腸道益生菌的存活率等科學研究。
參考文獻：Kong F., and Sing R.P. A Human Gastric Simulator (HGS) to Study Food Digestion in Human Stomach. Journal of Food Science, 2010, 75: E627-E635.
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